Tag Archiv für Zucker

Wie unterscheidet sich Stevia von anderem Zuckerersatz?

Die Wunderpflanze Stevia ( Bildquelle: A K Choudhury– Bigstock®)

Nach und nach erobert es die deutschen Küchenschränke: Stevia. Kann Stevia wirklich die gesunde Alternative zu Zucker sein? Es sieht ganz danach aus. Im Gegensatz zu den gängigen Süßstoffen, die synthetisch hergestellt werden, handelt es sich bei Stevia um einen Extrakt aus einer Pflanze. Stevia enthält null Kalorien, ist für Diabetiker geeignet und verursacht keinen Karies. » Weiterlesen

Warum Süßstoff so schädlich ist

Süßstoffe sollte man nur in kleinen Mengen nehmen ( Bildquelle: marilyna– Bigstock®)

Egal ob im Tee, Kuchen oder in der Light Brause. Süßstoffe werden überall und in fast allen Aggregatzuständen gebraucht, um Speisen und Getränke auch ohne den gefährlichen Zucker geschmackvoll zu machen. Allerdings hat auch Süßstoff so eine Schattenseiten. » Weiterlesen

Alternative Süßstoffe

Es gibt verschiedene alternative Süßstoffe.

Da manche Menschen mit Gewichtsproblemen oder Diabetes zu kämpfen haben, eignen sich für diese alternative Arten von Süßstoff. Aber auch Menschen, die für eine gesunde Ernährung auf Zucker verzichten wollen, jedoch nicht auf den süßen Geschmack sollten sich näher mit diesen Arten zu Süßen beschäftigen. Nachfolgend eine Auflistung der bekanntesten Alternativen von Süßstoff: » Weiterlesen

Xylit – Das finnische Stevia

Stevia und Xylit haben nicht nur Gemeinsamkeiten.

Xylit ist eine Zuckervariante, die 1891 vom deutschen Chemiker Emil Fischer entdeckt wurde. In natürlicher Form kommt es in kleinen Mengen in Blumenkohl, Mais und Erdbeeren vor. Seinen Beinamen „Birkenzucker“ erhielt es dadurch, dass es anfangs aus den Rinden von finnischen Birken gewonnen wurde.

Blutzuckerwerte mit Stevia senken

Stevia kann einen positiven Einfluss auf die Blutzuckerwerte nehmen und diese senken. Der Stoff Insulin ist für Menschen und auch für Tiere ein lebenswichtiges sogenanntes Proteohormon, das in der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Es ist zuständig für die Regulation von Glukose im Blut und wird in Abhängigkeit von der vorhandenen Blutzuckerkonzentration ausgeschüttet. Insulin ist das einzige Hormon, das die Blutzuckerwerte senken kann. » Weiterlesen

Xylitol

Xylitol ist ein natürlich gewonnener Zuckeraustauschstoff mit der gleichen Süßkraft wie normaler Haushaltszucker, jedoch ohne dessen negative Nebenwirkungen. Xylitol sieht aus wie Zucker, schmeckt wie Zucker, hat jedoch 40% weniger Kalorien und kaum Einfluss auf den Blutzucker- bzw. Insulinspiegel. Außerdem werden die Zähne durch den Zuckeraustauschstoff nicht geschädigt. Im Gegenteil: Xylitol verhindert sogar Karies. » Weiterlesen