Tag Archiv für Stevia-Süßstoff

Wie unterscheidet sich Stevia von anderem Zuckerersatz?

Die Wunderpflanze Stevia ( Bildquelle: A K Choudhury– Bigstock®)

Nach und nach erobert es die deutschen Küchenschränke: Stevia. Kann Stevia wirklich die gesunde Alternative zu Zucker sein? Es sieht ganz danach aus. Im Gegensatz zu den gängigen Süßstoffen, die synthetisch hergestellt werden, handelt es sich bei Stevia um einen Extrakt aus einer Pflanze. Stevia enthält null Kalorien, ist für Diabetiker geeignet und verursacht keinen Karies. » Weiterlesen

Stevia selbst anbauen

Die Stevia rebaudiana auch unter dem Namen Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut bekannt ist eine bis zu einem Meter hohe, weiß blühende, krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, deren Blätter natürliche Süßstoffe (Stevioside) enthalten, die die Süßkraft des Rüben- und Rohrzuckers um ein Vielfaches übersteigen, ohne zusätzliche Kalorien zu liefern. Die aus dem südamerikanischen Hochland stammende Stevia wird in Südamerika schon seit Jahrhunderten als natürlicher Süßstoff zum Süßen von Speisen und Getränken genutzt. Seit November 2011 ist die Stevia als Zuckerersatz und Lebensmittelzusatzstoff auch in Deutschland zugelassen und man kann Steviaprodukte sowie Steviapflanzen und -samen im Handel kaufen. » Weiterlesen